Crea una Deliciosa
CREMOSA SOPA DE CALABAZA VEGANA
Utilizando una Calabaza Caribeña
CREMOSA SOPA DE CALABAZA VEGANA
La sabrosa sopa vegana de calabaza con un toque caribeño es una sopa deliciosa y sabrosa que combina el rico sabor terroso de la calabaza con las especias exóticas y aromáticas que se encuentran típicamente en la cocina caribeña.
La sopa de calabaza vegana no solo es un plato delicioso y saludable, sino también una celebración de los abundantes productos de la temporada de otoño. Su mezcla de sabores dulces y salados, su textura cremosa y sus especias aromáticas lo convierten en una opción muy querida para las acogedoras comidas de otoño.
Solo una pequeña advertencia, lo que llamamos calabaza en el Caribe puede verse un poco diferente de su calabaza tradicional de Halloween. En esta receta, usaremos una calabaza caribeña. Si no está familiarizado con algunos de estos ingredientes, ¡Puede encontrarlos fácilmente en su supermercado hispano / caribeño más cercano!
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Alguno de los Productos que utilicé:
Cremosa Sopa de Calabaza Vegana
6
servings20
minutes45
minutesINGREDIENTES
- GUISO
La mitad de una Calabaza Mediana
1 Cucharada - Aceite de Oliva (Puedes utilizar cualquier otro aceite que tengas en mano)
1 Cucharada - Mantequilla Vegana
3 Cucharadas - Sofrito
1 Cebolla Picada
1 Pimiento Cubanelle Picado
5 dientes de ajo (Deje a un lado 2 de los 5 dientesde ajo)
4-6 tazas de caldo de vegetales (yo usé 1 cucharadita de "better than bouillon" por cada 2 tazas de agua)
1 Pulgada de un Plátano Verde
Hojas de cilantro de el tamaño de un puñado (palma de la mano)
2-3 Hojas de Culantro (o Recao/Recaito) picado
- TERMINARLO
1 Cucharadita - Cebolla en Polvo
1 Cucharadita 1/2 - Sal
1 Cucharadita - Ajo en polvo
1/4 cucharadita - Pimienta Negra
1/2 cucharadita de Adobo (opcional)
DIRECCIONES
Corta la calabaza por la mitad, saca las semillas y los trozos fibrosos.
Pica la media calabaza en trozos cuadrados.
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-bajo.
Agrega el sofrito, la cebolla picada, el pimiento cubanelle, el culantro (recao), el cilantro, la mantequilla vegana y el ajo. Mezclar todo junto.
Agrega la calabaza picada a la olla y revuelve para cubrir la calabaza con todas las especias.
Agrega 4-6 tazas de caldo de vegetales. (Suficiente caldo para cubrir la calabaza)
Hierva la mezcla a fuego medio-alto y déjela hervir a fuego lento durante 25-35 minutos. Cocine hasta que la calabaza esté tierna al tenedor.
Mientras dejamos hervir la calabaza, rallar (o desmenusar) aproximadamente una pulgada de plátano verde en la mezcla.
Agregue 2 dientes de ajo a una licuadora o 2 dientes de ajo picados a la mezcla si usa una licuadora de inmersión.
Agregue la mezcla a una licuadora o use una licuadora de inmersión para hacer puré de sopa hasta que quede suave.
Para terminar, agregue la cebolla en polvo, el ajo en polvo, la sal, la pimienta negra y el adobo (opcional) al puré.
¡Sirve tu Sabrosa Sopa Vegana de Calabaza y decora con Cilantro!
Puedes combinarlo con cualquier acompañamiento que desees, tostones, arroz blanco, pan de ajo, naan de ajo, etc.
NOTES
- ¡Asegúrate de tomar un plátano verde y no plátanos verdes! Los plátanos verdes son más grandes y generalmente se venden por separado. Los plátanos verdes a menudo se venden en racimos.
- En lugar de usar Adobo, siempre puede agregar condimento Sazón sin Achiote para que no alteremos el color de la sopa de calabaza.
Disfruta tu Sopa de Calabaza Vegana!
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